ANSA avertizează: bureții de bucătărie pot ascunde bacterii periculoase

Bureții folosiți la spălarea vaselor și curățarea suprafețelor din bucătărie pot deveni o sursă importantă de contaminare a alimentelor. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) atenționează consumatorii că, chiar dacă par curați și nu au miros neplăcut, aceștia pot găzdui microorganisme periculoase, ansa.gov.md.

Avertizarea vine în contextul unui studiu realizat de Institutul Federal German pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), care arată că bureții de bucătărie pot conține bacterii precum Salmonella, Escherichia coli (E. coli) și Staphylococcus aureus. Structura poroasă a acestora, combinată cu umezeala și resturile alimentare acumulate, creează condiții favorabile pentru dezvoltarea rapidă a microorganismelor.

Cercetările arată că un burete intens contaminat poate arăta perfect normal și poate să nu aibă niciun miros specific. Bacteriile pot supraviețui chiar și după uscarea buretelui și pot fi transferate ulterior pe blaturi, ustensile de bucătărie sau alimente, favorizând contaminarea încrucișată.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ 600 de milioane de persoane se îmbolnăvesc anual din cauza bolilor de origine alimentară. O parte dintre aceste cazuri sunt asociate cu igiena insuficientă în gospodării și cu manipularea necorespunzătoare a alimentelor.

Recomandările ANSA pentru o bucătărie mai sigură

Pentru reducerea riscului de contaminare, specialiștii recomandă:

• înlocuirea periodică a bureților de bucătărie, chiar dacă aceștia par curați;
• aruncarea imediată a bureților utilizați pentru curățarea suprafețelor sau ustensilelor care au intrat în contact cu carne crudă ori alte produse cu risc microbiologic;
• dezinfectarea bureților prin introducerea acestora timp de cel puțin două minute în apă cu temperatura de peste 70°C, atunci când reutilizarea este necesară;
• păstrarea bureților într-un loc bine aerisit, pentru uscarea rapidă între utilizări;
• folosirea unor bureți diferiți pentru spălarea vaselor și pentru curățarea suprafețelor de lucru;
• spălarea mâinilor înainte și după manipularea alimentelor.

Specialiștii recomandă și înlocuirea bureților clasici cu perii pentru vase sau lavete din microfibră, deoarece acestea se usucă mai repede, acumulează mai puține bacterii și pot fi igienizate mai eficient prin spălare la temperaturi ridicate.

ANSA subliniază că siguranța unui burete nu poate fi apreciată doar după aspect sau miros. Respectarea regulilor simple de igienă în bucătărie și schimbarea regulată a ustensilelor de curățare pot contribui la prevenirea bolilor de origine alimentară și la protejarea sănătății familiei.

Expresul