ANSA avertizează: Alimentele perisabile se pot altera în doar câteva ore pe timp de caniculă

Temperaturile ridicate din această perioadă pot transforma în doar câteva ore alimentele perisabile în produse periculoase pentru consum. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) avertizează populația să respecte regulile de cumpărare, transport și depozitare a alimentelor pentru a preveni toxiinfecțiile alimentare.

Carnea, peștele, ouăle, laptele și produsele lactate se numără printre alimentele cele mai vulnerabile în perioadele caniculare. Potrivit Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA), temperaturile ridicate favorizează dezvoltarea rapidă a microorganismelor patogene, iar produsele păstrate necorespunzător își pot pierde siguranța într-un timp foarte scurt.

Specialiștii recomandă consumatorilor să cumpere produse alimentare doar din magazine și unități autorizate și să evite comerțul stradal neautorizat, unde condițiile de păstrare și igienă nu sunt întotdeauna respectate.

O atenție deosebită trebuie acordată produselor din carne, peștelui, laptelui și produselor lactate, ouălor, produselor de patiserie și cofetărie cu creme, preparatelor gata pentru consum, precum și salatelor și altor alimente care necesită refrigerare.

Înainte de cumpărare, consumatorii sunt îndemnați să verifice termenul de valabilitate, integritatea ambalajului și condițiile de păstrare indicate pe etichetă. De asemenea, produsele refrigerate și congelate ar trebui puse în coș la finalul cumpărăturilor, pentru a reduce timpul în care sunt expuse la temperaturi ridicate.

ANSA recomandă ca transportul produselor perisabile să fie făcut cât mai rapid, iar în cazul unor distanțe mai mari să fie utilizate sacoșe termoizolante sau lăzi frigorifice. Totodată, alimentele nu trebuie lăsate în autoturisme, nici măcar pentru perioade scurte, deoarece temperatura din interior poate crește foarte repede.

Ajunse acasă, produsele trebuie introduse imediat în frigider sau congelator. Specialiștii recomandă ca temperatura frigiderului să fie de maximum +4°C, iar cea a congelatorului de cel mult -18°C, pentru a asigura păstrarea în condiții optime.

ANSA amintește că, anul trecut, împreună cu Laboratorul de încercări a produselor alimentare, a realizat un experiment care a demonstrat cât de rapid se pot altera alimentele perisabile atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate.

Expresul