Cât de sigure sunt fructele și legumele pe care le cumpărăm vara? ANSA: Nitrometrele din piață nu sunt de încredere

Odată cu venirea verii, piețele și magazinele se umplu de fructe și legume proaspete, iar tentația de a le cumpăra este tot mai mare. Dar, alături de prospețime, vine și un risc mai puțin plăcut: conținutul ridicat de nitrați, substanțe care, în cantități mari, pot deveni periculoase pentru sănătate, scrie radiomoldova.md.

Tot mai mulți cumpărători încearcă să se protejeze folosind nitrometre portabile, acele aparate mici cu care testează legumele direct pe tarabă. Însă, specialiștii de la Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) vin cu un avertisment clar: aceste dispozitive nu oferă rezultate de încredere!

„Rezultatele precise pot fi obținute doar în laborator, cu echipamente specializate. Nitrometrele nu sunt supuse controlului metrologic și nu sunt calibrate periodic. Cifrele pe care le arată sunt doar aproximative și nu pot fi folosite ca probă oficială în caz de reclamații sau litigii”, a explicat Svetlana Șveț, șefă de direcție la ANSA, într-o emisiune la Radio Moldova.

Cum ne putem proteja?

Dacă vrei să fii sigur că ceea ce pui în farfurie este sigur pentru tine și familia ta, cere de la vânzător certificatul de calitate. În acest document vei găsi detalii clare despre nivelul de nitrați admis și cel real din produs.

De asemenea, producătorii locali sunt obligați să-și testeze produsele înainte de a le scoate la vânzare, tocmai pentru a garanta siguranța alimentară.

Semne că fructele și legumele ar putea avea prea mulți nitrați:

• Roșiile: Dacă la tăietură vezi zone albicioase, mai deschise la culoare decât coaja, ar putea fi un semn de nitrați în exces.
• Castraveții: Nu ar trebui să fie moi sau fără consistență.
• Morcovii: Cei foarte mari, neobișnuit de groși, pot ascunde concentrații ridicate de nitrați.
• Verdeața: Dacă tulpinile sunt foarte groase și de culoare prea închisă, e cazul să fii atent.
• Salata verde: Margini maronii sau pete negre pe frunze? E un semn că ceva nu e în regulă.
• Cartofii: Dacă sunt moi, înseamnă că pot avea un conținut ridicat de nitriți.

Nu te baza pe aparatele de buzunar când vine vorba de sănătatea ta! Caută produse cu certificat de calitate și fii atent la aspectul legumelor și fructelor. Prevenția rămâne cea mai bună alegere, mai ales în sezonul cald, când tentațiile sunt multe, dar și riscurile cresc.

Expresul